پسته کله قوچی شور دست چین

همانطور که در ابتدای این نوشته گفته‌شد، پیش از این انواع پسته در ایران را بررسی کرده‌ایم، ولی در این‌جا برای خواننده‌ای که مطالب پیشین را دنبال نکرده است به آن اشاره کوتاهی می‌کنیم. حدود ۶۰ تا ۷۰ گونه مختلف درخت پسته ماده در ایران وجود دارد. برای شناسایی انواع آن‎ها نیز دسته‌بندی‌های مختلفی وجود دارد. در این دسته‌بندی‌ها پسته از نظر شکل ظاهری به دو دسته پسته فندقی و پسته بادامی، از نظر زمان گل‌دهی به سه دسته پسته زودگل، پسته متوسط گل و پسته دیرگل و از نظر زمان رسیدن میوه به پنج نوع پسته خیلی زودرس، پسته زودرس، پسته متوسط رس، پسته دیررس و پسته خیلی دیررس تقسیم‌بندی می‌شود. پسته کله قوچی در دسته پسته‌های فندقی قرار دارد. شکل آن گرد ومانند فندق است و اندازه آن درشت می‌باشد.