بادام هندی دو آتیشه

جادوی فرآیند “دو آتیشه” چیست؟

“دو آتیشه” یک تکنیک پیشرفته در بودادن آجیل است که به دقت و تخصص بالایی نیاز دارد. این فرآیند شامل دو مرحله کلیدی است:

1. بودادن اولیه: در این مرحله، بادام هندی به طور کامل مغزپخت و به تردی استاندارد می‌رسد.
2. آتش دوم: دانه‌های بوداده شده، مجدداً و برای مدت کوتاهی تحت حرارت شدید قرار می‌گیرند. این شوک حرارتی، رطوبت باقی‌مانده را به طور کامل تبخیر کرده، چربی‌های طبیعی سطح بادام را کاراملی می‌کند و آن طعم دودی و تردی استثنایی را ایجاد می‌نماید. کنترل این مرحله برای جلوگیری از سوختگی و تلخی، هنر ما در آجیل منصف است.

تفاوت با بادام هندی معمولی:

• طعم: در حالی که بادام هندی شور طعمی ملایم و کره‌ای دارد، نسخه دو آتیشه طعمی قوی‌تر، عمیق‌تر و با نت‌های مشخص دودی و آجیلی (Nutty) دارد.
• بافت: تردی بادام هندی معمولی، نرم و کره‌ای است. اما بافت نسخه دو آتیشه، بسیار شکننده‌تر، خشک‌تر و به اصطلاح “کرانچی” (Crunchy) است.

ارزش غذایی:

با وجود فرآیند حرارتی قوی‌تر، بادام هندی دو آتیشه همچنان منبع خوبی از مواد مغذی مانند مس، منیزیم و چربی‌های غیراشباع سالم است که برای سلامت عمومی بدن مفید هستند.

چرا خرید بادام هندی دو آتیشه از آجیل منصف؟

• استفاده از دانه‌های درشت: فقط دانه‌های بزرگ و باکیفیت (سایز ۲۴۰ یا درشت‌تر) می‌توانند فرآیند دو آتیشه را بدون آسیب تحمل کنند.
• تخصص در بودادن: ما تعادل دقیقی بین طعم دودی و جلوگیری از تلخی ایجاد می‌کنیم تا بهترین نتیجه حاصل شود.
• تازگی محصول: برای تضمین حداکثر تردی، این محصول به صورت مداوم و در بچ‌های کوچک تولید می‌شود.
• نمک‌کاری متعادل: میزان نمک به گونه‌ای است که طعم قدرتمند دو آتیشه را برجسته‌تر کند، نه اینکه آن را بپوشاند.

شهامت چشیدن یک طعم جدید را داشته باشید! همین حالا بادام هندی دو آتیشه اعلا را از فروشگاه آجیل منصف سفارش دهید و تجربه‌ای متفاوت از تردی و طعم را کشف کنید.