تخم کتان

ارزش غذایی و فواید شگفت‌انگیز تخم کتان:

تخم کتان به دلیل ترکیب منحصربه‌فرد مواد مغذی‌اش، فواید گسترده‌ای برای سلامتی دارد:

• اسیدهای چرب امگا-۳ (ALA): این چربی‌های ضروری به کاهش التهاب، بهبود سلامت قلب و عروق، کاهش کلسترول بد (LDL) و حمایت از عملکرد مغز کمک می‌کنند.
• لیگنان‌ها: تخم کتان یکی از غنی‌ترین منابع لیگنان‌ها در طبیعت است. این ترکیبات گیاهی دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی و فیتواستروژنی هستند که می‌توانند به تعادل هورمون‌ها و محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب کمک کنند. تحقیقات نشان داده‌اند که لیگنان‌ها ممکن است در کاهش خطر برخی سرطان‌ها نقش داشته باشند.
• فیبر (محلول و نامحلول): فیبر موجود در این خوراکی به بهبود حرکات روده، جلوگیری از یبوست، ایجاد احساس سیری طولانی‌تر (کمک به کنترل وزن) و تنظیم قند خون کمک می‌کند.
• پروتئین گیاهی: منبع خوبی از پروتئین برای گیاهخواران و افرادی که به دنبال افزایش دریافت پروتئین هستند.
• ویتامین‌ها و مواد معدنی: حاوی مقادیر مناسبی از ویتامین B1 (تیامین)، منیزیم، فسفر و منگنز.

شرایط نگهداری:

• تخم کتان کامل (آسیاب نشده): در جای خشک، خنک و دور از نور مستقیم خورشید در ظرف دربسته تا یک سال قابل نگهداری است.
• تخم کتان آسیاب شده: به دلیل داشتن چربی‌های غیراشباع، پودر تخم کتان به سرعت اکسید می‌شود. آن را در ظرف دربسته و حتماً در یخچال یا فریزر نگهداری کنید و ترجیحاً ظرف ۱-۲ ماه مصرف نمایید.