گز کرمانی فله ۴۲ درصد پسته، اعیانی‌ترین و پرمغزترین محصول کارگاه تاریخی گز کرمانی اصفهان (با پیشینه‌ای بیش از یک قرن از سال ۱۲۸۱ شمسی) است که به صورت لقمه‌ای و در بسته‌بندی فله‌ایِ به‌صرفه عرضه می‌شود. در ساختار این گز، ۴۲ درصد وزن کل محصول را مغز پسته درجه‌یک، درشت و سبز ایرانی تشکیل داده است؛ رقمی که سقف استاندارد تراکم مغز در صنعت گزسازی سنتی به شمار می‌رود. ویژگی ممتاز عرضه فله‌ای این محصول، حذف هزینه‌های سنگین جعبه‌های هاردباکس و بسته‌بندی‌های لوکس صادراتی است تا مصرف‌کننده بتواند بالاترین کیفیت گز اصیل اصفهان را با بهترین ارزش خرید تهیه کند.
با گز کرمانی فله ۴۲ درصد پسته از آجیل منصف، محصولی کاملاً تازه، نرم، سرشار از عطر هل، گلاب ناب و گزانگبین گیاهی، با ضمانت اصالت نشان تجاری کرمانی دریافت خواهید کرد.
گز اصیل اصفهان با نام حاج عبدالرزاق کرمانی گره خورده است. از دوره قاجار تا امروز، هنر گزسازی در این خاندان سینه به سینه منتقل شده است. راز ماندگاری کیفیت گز کرمانی در این نکته نهفته است:
شاید این پرسش مطرح شود که چرا گزهای استاندارد بیش از ۴۲ یا ۴۵ درصد پسته ندارند؟
پاسخ به علم شیرینی‌پزی و الاستیسیته مایه گز برمی‌گردد. بافت گز بر پایه سفیده تخم‌مرغ و شهد ساختاری شبکه‌ای دارد که باید مغزها را درون خود به صورت معلق نگه دارد. با عبور از مرز ۴۲ درصد، مایه پیونددهنده گز به حداقل رسیده و محصول در آستانه شکنندگی قرار می‌گیرد. گز ۴۲ درصد کرمانی در واقع شاهکار مهندسی بافت در شیرینی‌پزی سنتی است؛ گز تا نهایت ظرفیت فیزیکی از پسته پر شده اما همچنان چسبندگی، نرمی و انسجام ساختاری خود را حفظ کرده است.
خرید فله به معنای افت کیفیت نیست، بلکه یک استراتژی اقتصادی هوشمندانه برای مصرف‌کننده است:
قیمت گز کرمانی فله ۴۲ درصد پسته در مقایسه با سایر ارقام بازار بر پایه شاخص‌های زیر تعیین می‌گردد:
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.